生ごみ減量・食品ロス削減に取り組みましょう

１　食材はムダなく使いましょう
・　野菜などを切ったり、皮をむいたりするときは、できるだけ捨てる部分が少なくなるような一工夫をしてみましょう。
・　いたみやすい野菜などは、冷蔵して最後まで使いきりましょう。
・　余ったものを冷凍保存する場合、ただ冷凍してしまうと冷凍焼けして結局捨てることになってしまいがちです。何をいつ、どのくらい冷凍したかわかるようにしておき、計画的に使い切るといいでしょう。

２　食材は必要な分だけ買いましょう
・　普段から家族が食べられる適量を知り、買いすぎないようにしましょう。
・　買い物前に冷蔵庫の中身などをチェックして、残っているもの、残りそうなものは買うのを控えましょう。また、定期的に冷蔵庫の中身をチェックして、消費期限が近い食材を使いきる日を作ってみましょう。
・　買い物メニューを考えて、買い物メモを作ってから出かけると、不必要な買い物が控えられます。また、すぐ使う食材については、期限の近い物を買うことで、店舗での廃棄が減ることになり、地域全体のエコにもつながります。
・　メモを作らずに買い物に行ったら、まずは何も買わずにお店を一周してみましょう。その日のお買い得品などを使うメインの料理を決めたあとに買いはじめると、必要な食材を過不足なく買い回ることができます。

１　作った料理は残さずおいしく食べましょう
・　作りすぎてしまわないよう、家族の予定や人数、それぞれの家族の適量に合わせて作りましょう。

２　作り置きができる料理は、毎日少しずつ食べて食べきりましょう
・　残ってしまったら、冷凍保存したり、少しアレンジを加えて違う料理にしたり、食べきる工夫をしてみましょう。

　１　三角コーナーや水切りネットを使って、生ごみの水気をきりましょう
・　生ごみの重さのうち約８割は水分となっています。きちんと水気をしぼってからごみに出せば、ごみの重量を減らせるだけでなく、生ごみを燃やす際のエネルギーも節約することができます。
・　余計な水分を含ませないように、生ごみには水がかからないようにしましょう。
・　生ごみの水気を手を汚さずにしぼるための器具も売られていますが、ご家庭にある物を活用するやり方として、不要なペットボトルでも水気をきることができます。

２　さらに一工夫して生ごみを減らしましょう
・　野菜くずや果物の皮は乾かしてからごみに出しましょう。新聞紙に載せて室外の風通しの良いところに置いておくと早く乾燥します。

　県では、平成26年度、ご家庭で手軽に「エコ料理」に取り組んでもらえるよう、「エコ料理レシピ集」を作成しました。
　野菜のヘタや皮、切れ端など、普段捨てている部分から「だし」を作る「ベジブロス」の紹介や、家庭から出る生ごみや食品ロスを減らすためのヒントも掲載しています。
　詳しくは、「エコ料理レシピ集」のページをご覧ください。
　

県では、食品ロス削減に積極的に取り組む事業者を「あおもり食べきり推進オフィス・ショップ」として認定しています。
認定要件は、次の4つのうち、1つ以上の取組を実施している事業者です。

１． 食品ロス削減に向けた普及啓発
（県が配布するポスター等の掲示、大・中・小メニューの設定、宴会時の食べきりの呼びかけなど）
２． 食品ロス削減に向けた工夫
（ばら売りや少量パック販売、賞味・消費期限の近い商品の値引き販売、小盛り・ハーフサイズメニューの設定、食材の使いきりなど）
３．食品廃棄物のリサイクル
（店舗や社員食堂等から発生する食品廃棄物の堆肥化等のリサイクルなど）
４．その他食品ロス削減につながる取組
（食べ残しの持ち帰り対応、ホームページ等での取組の紹介、フードバンクへの食料提供など）



認定を受けると、

●県から認定証及び認定ステッカーを交付します。
● 県のHP等を通じて、県民に取組をPRします。

皆さんも、積極的に食べきり推進の店を利用しましょう！

事業者の皆様へ→認定を受けるための認定要件
県民の皆様へ→登録店舗の一覧
「もったいない・あおもりエコ事業所・エコショップ」認定制度のご案内のページをご覧ください。

「てまえどり」は、買い物のとき、陳列棚の手前にある消費期限や賞味期限の近い商品を、食べるタイミングを考えて、すすんで購入する取組です。
青森県の調査では、食品小売業から発生する食品ロスのうち約95％が消費・賞味期限切れによるものです。
食べるタイミングを考えて、できるときは「てまえどり」に御協力くださるようお願いします。

「てまえどり」普及のため、チラシを作成しましたので、留意事項をお読みになり、ご活用ください。

＜留意事項＞
○小サイズの「青森県× 」の空白の部分は、てまえどりの普及に賛同される市町村・事業者等の名前を追加してご利用ください。

○次の場合は使用をご遠慮ください。
・チラシのデザインを改変して使用する場合
・食品ロス削減についての正しい理解の妨げとなるような使用となる場合
・法令や公序良俗に反するような方法で使用する場合
・不当利益をあげることを目的とするような使用となる場合
・その他県が不適切と判断する場合


＜チラシ＞
てまえどり普及チラシ（大サイズ：Ａ４）[687KB]
てまえどり普及チラシ（小サイズ：Ａ４（Ａ６サイズ×４枚分））[439KB]