更新日付：2020年7月1日　食の安全・安心推進課

野菜で健康大作戦！

　本県では、健康の維持に欠かせない野菜の摂取量不足など、県民の栄養バランスの偏りが指摘されており、平均寿命が全国で最下位となっている要因の一つと考えられています。
　このため、県民の健康増進に向け、野菜摂取に関する意識啓発と栄養バランスのよい食生活への見直しを図るため、野菜で健康大作戦を実施しています。

　野菜にはビタミンやカリウム、食物繊維など、体を健康に保つ栄養素が含まれており、生活習慣病の予防に効果があるといわれています。これらの成分を十分摂るために必要とされる野菜の摂取量は、成人では1日350ｇ以上で、両手いっぱいにのるくらいの量が目安です。

野菜を食べようキャンペーンを実施しています！

　県では、野菜の摂取量アップに協力する小売店や飲食店を「野菜で健康大作戦協力店」として登録し、8月31日から11月30日までの「野菜を食べようキャンペーン」期間中に、野菜のおいしい食べ方や栄養成分・機能性などの情報を発信することにしています。
　ぜひ、「野菜で健康大作戦」ののぼりやポスターを目印に、野菜で健康大作戦協力店へ足をお運びください。

野菜で健康大作戦協力店のぼり
野菜で健康大作戦ロゴマーク

　野菜で健康大作戦協力店はこちらです。

【東青地域（青森市、東津軽郡】 PDFファイル

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【中南地域（弘前市、黒石市、平川市、中津軽郡、南津軽郡】 PDFファイル

[51KB]

【三八地域（八戸市、三戸郡）】 PDFファイル

[36KB]

【西北地域（五所川原市、つがる市、西津軽郡、北津軽郡）】 PDFファイル

[38KB]

【上北地域（十和田市、三沢市、上北郡）】 PDFファイル

[42KB]

【下北地域（むつ市、下北郡）】 PDFファイル

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野菜で健康大作戦協力店を募集しています！

　県では、食生活の改善による平均寿命の延伸を目指して、県民に野菜摂取量の増加を呼びかける「野菜で健康大作戦」に取り組んでおり、この取組に協力していただける「協力店」を募集しています。野菜の販売店のほか、野菜メニューの提供などを通じ、この取組に協力していただける飲食店、社員や学生を対象とした食堂等が対象です。

野菜で健康大作戦協力店の募集要領

登録対象店

青森県内で野菜を販売する小売店、または野菜を使った料理を提供する飲食店及び社員や学生を対象とした食堂等

登録要件

県の行う「野菜で健康大作戦」の趣旨に賛同し、野菜を食べようキャンペーン期間（8月31日から11月30日まで）内に、野菜摂取に対する県民の意識を高めるための自主的な取組やPRを行うこと

申請書

ワード形式

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PDF形式 PDFファイル

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　詳しくは、募集案内チラシ、野菜で健康大作戦登録要領をご覧ください。

募集案内チラシ

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野菜で健康大作戦協力店登録要領 PDFファイル

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変更申請書（廃止届）

ワード形式

[45KB]
PDF形式 PDFファイル

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「野菜で健康大作戦」調理研修会～ぱぱっと30分で、お野菜たぷり健康ワンプレートづくり～を開催します！【終了しました】

県では、県民の皆様に「青森のおいしい野菜」をもっとたくさん食べていただくため、食育活動をされている方々などを対象に、日々の食事に野菜をもっと取り入れるコツや、分かりやすく伝えるポイント等をご紹介する研修会を県内３会場で開催します。
●弘前会場（令和元年9月28日（土））
●青森会場（令和元年10月19日（土））
●八戸会場（令和元年10月22日（火・祝））

詳しくは、下記のページをご覧ください。
「野菜で健康大作戦」調理研修会のページ

野菜がたっぷり食べられるレシピの紹介

青森県栄養士会に委託して作成した、野菜がたっぷり食べられるレシピを紹介します。
夏のレシピはレシピBOOK（平成26年夏）をご覧ください。
～夏の献立（レシピの組み合わせ例）～
朝食（ココット、サラダ、スープ、トースト、メロン）
昼食（夏野菜のドライカレー、きゅうりとかぶの甘酢漬け、もやしと焼き海苔のスープ）
夕食（ホタテフライ、南瓜のごま煮、みずと新玉葱のエスニックサラダ、豆乳みそ汁、ご飯）

秋のレシピはレシピBOOK（平成26年秋）をご覧ください。
～秋の献立（レシピの組み合わせ例）～
朝食（納豆和え、卵と野菜のソテー、さつま汁、ご飯、りんご）
昼食（牛肉のごぼう巻き、春菊と黄菊のくるみ和え、大根とホタテのピリ辛スープ、枝豆ご飯）
夕食（秋刀魚のカレーソース、レンコンのきんぴら、大根と長芋のサラダ、きのこ汁、ご飯）冬のレシピはこちら

1,011KB（主菜・副菜・汁物）
冬の献立（レシピの組み合わせ例）～
朝食（目玉焼き、もやしのカレー酢、ミルクスープ、バターロール、フルーツヨーグルト）
昼食（あんかけ焼きそば、大根と柿の柚こしょうサラダ、サンラータン風塩麹スープ）
夕食（鮭のチャンチャン焼き、ごぼうのおかか炒め、菊花かぶ、なめこのみぞれ汁、ご飯）

また、食育指導者研修会の講師にも、野菜がたっぷり食べられるレシピを教えていただきましたので、参考にしてください。

八戸会場（なぎさなおこ先生）のレシピ

114KB
・うまみたっぷり炊き込みご飯
・ベジブロスのおひたし
・キノコとおかかの甘辛煮
・ベジブロスの味噌汁
・うまみたっぷりロールキャベツ