更新日：2011年04月28日 あおもり食品産業振興チーム
あおもり食産業連携共同プロジェクト
○八甲田牛ジャーキー・・・（十和田ミート（株）×水産加工業者）
○特徴
八甲田牛（日本短角種）は、北東北の産地に昔から飼われていた在来牛の「南部牛」に外国から輸入した「ショートホーン」を交配し、長年にわたって改良を加えてきた青森県の特産牛です。
青森の豊かな大自然で牧草を田部ながらのびのびと育つ八甲田牛は、脂肪が少ない赤身肉が特徴で、肉自体にうま味がぎっしり詰まっています。
かむほどにうま味が広がる青森オリジナルのビーフジャーキーです。
○販売先 A-FACTORYなど
○ひめます塩焼・燻製風味（武輪水産（株）×漁協）
○特徴
十和田湖名産の天然ヒメマスを丸ごと蒸気オーブンで焼き上げたレトルト商品です。
味は「塩焼」と「燻製風味焼」の２種類で、焼き方に工夫をこらし、骨まで食べられるふっくらとした食感に仕上がっています。常温で保存できますので、青森のお土産として、またはお酒のおつまみとして気軽にお楽しみいただけます。
○販売先 お土産店、駅売店など
○八戸前沖銀鯖 贅沢りんごワイン煮込み
（（株）ヤマヨ（八戸市）×農業生産組織、りんご加工業者等）
○特徴
八戸が誇るブランド鯖「八戸前沖銀鯖」を青森県内の津軽、下北、三八上北地方の生産者が真面目につくったこだわりの県産素材で煮込みました。上品な甘い香りの白ワインに紅玉りんごジャムの甘味と酸味、味噌のやさしい味に、ほんのり香るにんにくを使用しています。さらに、津軽産りんご「ふじ」を添え、とびっきりの一皿に仕上げました。
○販売先 お土産店など
○しゃくし菜漬物
（農事組合法人くらいし（五戸町）×漬物製造業者）
○特徴
しゃくし菜漬けは、秩父地方に伝わる伝統的な漬物です。
五戸町で栽培されたしゃくし菜を、定番の「醤油漬け」、サッパリとした「梅酢漬け」、当地方でなじみが深い「松前漬け」にしました。
そのまま漬物として食べる他、細かく刻んで鰹節などとお醤油をかけてあつあつのご飯に乗せたり、葉っぱの部分でおむすびを包んだり、油で炒めて唐辛子でピリッと辛くしたりと色々な食べ方が楽しめます。
○販売先 未定
○ほっとアップルジュース
（（有）ゆめりんご（弘前市）×ジュース製造業者）
○特徴
ホットでも美味しいりんごジュース」をコンセプトに作り上げたストレート果汁１００％のりんごジュース。
添加物を一切加えず、完熟りんごだけで作ったほっとアップルジュースは、津軽の自然の恵みがギュッと詰まった美味しさ。「冬でも楽しめるりんごジュース」の温かな美味しさを感じて下さい。
また、こちらの商品は温めただけでも美味しいのですが、シナモンパウダーを加えたり、ハチミツを入れてちょっとひと工夫するだけで、自分だけの美味しいホットドリンクの出来上がり♪
○販売先 自社直売所、通信販売など
○タカミメロンコンフィチュール
（つがる地球村（株）×農産物加工業者、ジュース加工業者）
○特徴
つがる市特産のタカミメロンを使ったコンフィチュールです。
メロンの香りを残しながらウリ臭さを取り除くなど改良を重ね、半年かかってようやく試作品ができあがりました。
メロンの風味がぎゅっと詰まっているので、パンにつけるほか、ヨーグルトに混ぜてもおいしくいただけます。
○販売先 県内の道の駅、つがる地球村ほか（予定）
○イカメンチバーガー（わさおバーガー）
（（有）清野菓子店×農業法人）
○特徴
鰺ヶ沢町の新たな特産品づくりの一貫として商品開発を実施。
バンズを通常のものから米粉を使った白パンにしたことにより、県内で水揚げされたイカのゲソとゴボウなどの県産野菜を組み合わせたイカメンチの相性がよくなり、商品化となった。また、商品化に当たっては、町の観光資源である「わさお」の商標を活用し、「わさおバーガー」と名付け販売を開始した。
○販売先
パン工房ＴＡＴＳＵＹＡ４店舗（本店、パル店、エルム店、鶴田店）
○トマトゼリー（（有）みちのく農産×乳製品製造業者）
○特徴
水を一滴もつかわず、ストレート果汁１００％のトマトジュースを使って作りました。（甘さが選べる、砂糖０％、４％、８％の３種類）
トマトは食べるがトマトジュースはあまり飲めない、冬でもトマトを食べるけど冬のトマトはあまりおいしくない、という方にも、栄養価が高くおいしいトマトをいつでも食べてもらいたいと思って作ったトマトゼリーです。
○販売先
道の駅しちのへ、通信販売
○奥入瀬の大自然黒豚グリルドタン（ラム善×食肉加工販売業者）
○特徴
全国的にも希少価値のある黒豚の舌。
十和田産にこだわることによりプレミア感を持たせました。
どなたでも食べやすいよう加熱処理を施し、モンゴル岩塩と胡椒でシンプルに味付けしました。パックごと温めて食べられる手軽さも喜ばれると思います。
○販売先 通信販売等
○飲む梅ゼリー
（（株）倉石地域振興公社×プロジェクト推進委員会）
○特徴
倉石名産「豊後梅」のエキスをたっぷり詰め込んだ「飲む梅ゼリー」です。
梅のうま味をじっくりと抽出し、独自の製法で飲むゼリーに仕上げました。さわやかな香りとすっきりとしたあと味は、ゼリーなのにとてもフレッシュでクセになるおいしさです。
○販売先（予定）
県内直売所、通信販売
青森県食品産業製品開発強化推進事業（ふるさと雇用）
○米粉うどん（米粉８０％）・・・高砂食品(株)（平川市）
○特 徴
青森県産の米粉を使用した新感覚の麺で、モチモチした食感とコシの強さが魅力です。
温かくしても、冷たくしても美味しくお召し上がりいただけ、鍋用の具としてもお使いいただけます。長期保存（賞味期限100日）も可能です。
○販売先 通信販売
○生食とろろ（ながいも）・・・増田屋袋店（弘前市）
○特徴
原料は、生産量全国1位の青森県産ながいもにこだわり、鮮度保持技術により褐変を抑制したものをとろろやカットにし、生のまま食することできる商品（とろろタイプ、短冊タイプ）となっています。
○販売先 スーパー、コンビニ等
○絵文字りんご・・・カロリアジャパン（株）（十和田市）
○特徴
農家が丹精込めて生産したりんごの表面に、可食性インクを用いて、イラスト、メッセージ、写真等を印刷しており、クリスマスやバレンタインに向けた企画や結婚式、お祝いなど様々な場面で活用できます。
印刷に使用するインクは、可食性インクでホタテ貝殻が主原料となっています。
○注文先 通信販売「津軽りんご園直販サイト」から申し込みできます。
お問い合わせ
FAX：017-734-8133