食品安全の「GAP(ギャップ)」とは何ですか？

　GAPとはGood Agricultural Practiceの略で、「農業生産工程管理」と訳します。簡単に言えば「よい農業のあり方」ということです。
　具体的には、生産者自らが、農薬の残留や異物の混入などの危害を未然に回避するように生産段階の工程を適正に管理・実践することです。
　GAP手法の導入は、生産された農産物の安全性や品質の確保などについて、消費者、食品事業者などの信頼を確保する上で有効な手段となります。

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