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青森県水産情報（遊漁を楽しむ皆様へ＞釣ったフグの取扱いについて）

更新日：2008年07月01日　水産振興課

釣ったフグの取扱いについて

釣りをされる皆様へ

フグを自ら調理することは非常に危険です。

最悪の場合、死亡するおそれがあるので絶対にしないでください。

釣ったフグの処理は、フグを取り扱う資格を持つ専門の方に依頼して下さい。

自分で釣って調理したフグによる最近の死亡事例

○平成19年12月　男性60代
　広島湾でフグを釣り、帰省先の実家で、フグの内蔵とカレイを一緒に煮付けにして食べた方が死亡しました。
○平成19年8月　男性40代
　長崎県において、漁で取れたウミスズメ（推定）を持ち帰り、筋肉と肝臓をみそ焼にして食べた方が死亡しました。

食中毒による死者の発生状況

最近のフグによる死亡事例は全て釣り関係となっています。

死者発生状況（厚生労働省医薬品局食品安全部監視安全課）
年度	食中毒全の死者数	うち、フグによる死者数	うち、釣りが関係する死者数
H14	18	6	1
H15	６	3	1
H16	5	2	0
H17	7	2	2
H18	6	1	1
H19	5	2	2

農林水産部　水産局　水産振興課

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