青森県水産情報（青森県の水産＞青天ひらめ）

１９８７年、青森県のシンボルとして高級食材「ひらめ」が県の魚に制定されました。青森県の天然ひらめは、日本一の水揚げ高！漁業者と関係機関のたゆまぬ努力により、つくり育てる漁業を推進した結果、日本一となったのです。年間、約２００万尾の稚魚を放流し、次世代のために３５ｃｍ未満のひらめを取らないようにする。漁業者の愛情がつまったひらめを食べずに帰ったら、青森県まで来たかいがありませんよ！

　青森天然ひらめ供給協議会では、（地独）青森県産業技術センター食品総合研究所で開発した技術を用いて、本県産ヒラメを鮮度と旨さを極上化した青森天然ひらめ（通称：青天ひらめ）として供給する体制を確立することを目的に普及活動を行っています。
　目標として、新幹線で本県を訪れる観光客等に対しての提供を通じ、「ヒラメと言えば青森県産天然ひらめ」という評価を確立し、「県の魚」として日本一の漁獲量を誇ってきた本県産ヒラメを、質・量を兼ね備えた真の日本一とすることです。
パンフレットはこちら 2,194KB

青天ひらめの普及に取り組む「青森天然ひらめ供給協議会」は平成22年度現在、下北半島の３漁業協同組合（佐井村漁協、大畑町漁協、脇野沢村漁協）と八戸みなと漁協の計４漁協で組織されております。

ホームページはこちら（佐井村漁協ホームページ内、現在編集作業中です。）
青天ひらめ供給に係る協力店舗 9KB


担当：企画・普及グループ

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