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更新日付:2018年11月28日 環境政策課

もったいない!料理は食べきる強化月間

「もったいない!料理は食べきる強化月間」について

 わが国における平成27年度の食品ロスは約646万トン(国民1人1日当たり約139グラム)であり、これは、国連WFPが平成29年度に支援した食料の総量(約380万トン)の、約1.7倍に相当します。
 
 わが国の食品ロスの中でも特に、外食産業における食品ロスは約133万トンと全体の約5分の1を占めており、農林水産省の調査結果(平成27年度)によると、外食産業の中でも特に宴会料理の食べ残しが多く、約7皿に1皿が食品ロスとして廃棄されています。

 そこで、県では、宴会の機会が多い12月から1月までの2か月間、乾杯後の30分間とお開き前の10分間に自席で料理を食べる時間を設ける、「3010(さんまるいちまる)運動」の実践による宴会料理の食べ残し削減と、併せて家庭における食品ロスの削減を目的として、「もったいない!料理は食べきる強化月間」を実施することにしました。

 12月から1月までの2か月間は、おいしく残さず料理を食べて、食品ロスを減らしましょう!
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1 実施期間
 平成30年12月1日(土)から平成31年1月31日(木)までの2か月間

※ 「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」が実施する『外食時の「おいしい食べきり」全国共同キャンペーン』に呼応して実施するものです。

 全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会のホームページはこちら
このリンクは別ウィンドウで開きます


2 主催
 青森県、もったいない・あおもり県民運動推進会議

「3010(さんまる いちまる)運動」について

 3010運動とは、長野県松本市で始まった、会食、宴会等の乾杯後の30分とお開きの10分は自分の席に座り、おいしく料理を食べることで、食品ロスの削減を図るための運動であり、近年、全国的に普及しつつあります。

 これから宴会を行う場合には、宴会時の食べ残しを減らすため、是非、 3010運動に取り組んでみましょう。

1 注文の際には、適量を注文するようにしましょう。
2 幹事の方は、宴会の始めに3010運動の実践を呼びかけを行いましょう。
3 乾杯後30分は、席を離れず食事を楽しみましょう。
4 お開きの10分は、自分の席に戻って食事を楽しみましょう。

 なお、 3010運動とは、無理のない範囲でおいしく食べきることを目的としていますので、無理して料理を食べきる必要はありません。

 また、乾杯後の30分とお開きの10分は、目安の時間としていただき、その場の料理の食べ残しの状況に応じて、適宜、自席で料理を食べるよう呼びかけてください。

もったいない・あおもり!『おいしい食べきり』三箇条

 ロックバンド「ゴミヘルズ」が考案した≪もったいない・あおもり!『おいしい食べきり』三箇条≫をご紹介します。

 3010運動と合わせて、三箇条を実践し、宴会時の料理は楽しく、おいしく残さず食べきりましょう!
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【其の一】 
 料理は『味わう』べし

 参加者の好みや食べきれる量をチェックしてメニューを選び、乾杯後の30分間は、できたての料理をおいしく味わうべし。
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【其の二】
 宴会は『楽しむ』べし

 互いにコミュニケーションを深めて楽しむべし。
 時に、料理を味わうことも忘れるべからず。
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【其の三】
 料理は『食べきる』べし

 お開き前の10分間は、みんなで「おいしく残さず食べきろう!」と呼びかけ合い、もう一度料理を楽しみながら食べきるべし。
【もったいない!料理は食べきる強化月間リーフレット】
 ゴミヘルズが忘・新年会時における「3010運動の実践」をPRしています。
 次のリンクから、ファイルをダウンロードして、是非、ご覧ください。


 もったいない!料理は食べきる強化月間リーフレット(表面)のダウンロードはこちらPDFファイル[966KB]このリンクは別ウィンドウで開きます
 
 もったいない!料理は食べきる強化月間リーフレット(中面)のダウンロードはこちらPDFファイル[805KB]このリンクは別ウィンドウで開きます
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【3つの「きる」普及啓発リーフレット】
 ゴミヘルズが3つの「きる」について分かりやすく紹介するリーフレットを配付しています。

 家庭から出る食品ロス・生ごみを減らすためには、3つの「きる」が有効です。

 3つの「きる」についてもっと知りたい!と思った方は、次のリンクから、ファイルをダウンロードして、是非、ご覧ください。

 3つの「きる」普及啓発リーフレットのダウンロード(表面)はこちらPDFファイル[2239KB]このリンクは別ウィンドウで開きます

 3つの「きる」普及啓発リーフレットのダウンロード(中面)はこちらPDFファイル[1201KB]このリンクは別ウィンドウで開きます
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『おいしく残さず食べきろう!』を合言葉に、みんなで宴会時の食品ロスを削減し、生ごみ減量に取り組みましょう!

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この記事についてのお問い合わせ

環境政策課 循環型社会推進グループ
電話:017-734-9249  FAX:017-734-8067

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