平成30年度食品、添加物等の年末一斉取締りの実施結果について

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　多種類の食品が短期間に大量に流通する年末に、食中毒等食品による健康被害の防止を図るため、例年どおり「平成30年度食品、添加物等の年末一斉取締り」を実施しましたので、その結果について報告します。

　食品の衛生的な取扱い、添加物の適正な使用並びに食品及び添加物の適正な表示の実施等について、食品等事業者に対する監視指導の強化を図ることにより、年末における食中毒の発生防止及び食品衛生の向上を図ります。

平成30年12月3日（月）～平成30年12月28日（金）

　飲食店、食肉販売、魚介類販売等 延べ1,396件 の営業許可施設に立ち入り、監視指導を実施しました。違反施設に対しては、違反事項について改善するよう、監視票若しくは口頭等で指導を行いました。

調査・監視指導延べ施設数	違反発見 施設数	違反件数				処分件数	処分以外の 処置件数
		施設基準	管理運営基準違反	製造基準	その他
1,396	99	29	74	0	2	0	99

許可を要する営業施設に対する監視指導結果詳細[129KB]

　そうざい、菓子、野菜等の販売施設及び給食施設等 延べ488件 の営業許可を必要としない施設に立ち入り、監視指導を実施しました。違反施設に対しては、違反事項について改善するよう、監視票若しくは口頭等で指導を行いました。

調査・監視指導延べ施設数	違反発見 施設数	違反件数			処分件数	処分以外の 処置件数
		設備の不備	食品の取扱不良	その他
488	9	4	8	0	0	9

許可を要しない営業施設に対する監視指導結果詳細[117KB]

　飲食店、食肉販売、魚介類販売等 延べ339件 の営業許可施設に立ち入り、食品等の表示の点検及び適正な表示の実施について監視指導を行いました。違反食品及び施設に対しては、違反事項について改善するよう、監視票若しくは口頭等で指導を行いました（1件は他機関へ情報回付しました）。

調査・監視指導延べ施設数	違反発見 施設数	違反件数			処分件数	処分以外の 処置件数
		表示基準違反(食品衛生法)	表示基準違反(健康増進法)	その他
339	24	23	0	1	0	23

許可を要する営業施設に対する表示に係る監視指導結果詳細[309KB]

　そうざい、菓子等の食品販売施設及び食品製造施設等 延べ184件 の営業許可を必要としない施設に立ち入り、食品等の表示の点検及び適正な表示の実施について監視指導を行いました。違反食品及び施設に対しては、違反事項について改善するよう、監視票若しくは口頭等で指導を行いました(1件は他機関へ情報回付しました)。

調査・監視指導延べ施設数	違反発見 施設数	違反件数			処分件数	処分以外の 処置件数
		表示基準違反(食品衛生法)	表示基準違反(健康増進法)	その他
184	18	16	0	2	0	16

許可を要しない営業施設に対する表示に係る監視指導結果詳細[182KB]

　野菜、浅漬、しょう油、生めん等 36検体（実数） を収去し、残留農薬検査、規格基準検査及び食品添加物検査を実施した結果、衛生規範不適が4件でした。