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「腸炎ビブリオ食中毒警報」について～10.3 警報を解除しました～

更新日：2011年10月3日　保健衛生課

10.3　「腸炎ビブリオ食中毒警報」を解除しました！

　平成２３年６月２３日付けで発令した「腸炎ビブリオ食中毒警報」について、海水温・気温の下降が認められたので、平成２３年１０月３日付けで腸炎ビブリオ食中毒警報を解除しました。

「腸炎ビブリオ食中毒警報」の解除について：報道発表資料

　海水温並びに気温が上昇し、腸炎ビブリオによる食中毒の発生が予測されることから、平成２３年６月２３日付けで腸炎ビブリオ食中毒警報を発令しました。

「腸炎ビブリオ食中毒警報」の発令について：報道発表資料

　夏は、食中毒が多発する季節ですが、特に腸炎ビブリオによる食中毒は６月頃から発生し、７～８月にかけて猛威をふるいます。
　腸炎ビブリオを知って、食中毒防止のためのチェックをしてみましょう。

腸炎ビブリオの特徴

予防対策

チェック１　食品の購入: ・表示を確認して買いましょう。生で食べる魚介類は「生食用」「刺身用」「そのまま召し上がれます」などの表示がされています。; ・魚介類は最後に買い、寄り道などせずに帰宅しましょう。
　また、お店で氷を入れてもらうなど、食品をなるべく冷やすように心掛けましょう。
チェック２　家庭での保存: ・魚介類を持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫、冷凍庫に入れましょう。; ・魚介類は、汁（ドリップ）などが漏れないように密閉容器などに入れましょう。
チェック３　調理: ・魚介類を調理する時は、他の食品を汚染させないように専用の包丁、まな板などを使用しましょう。; ・魚介類は、水道水の流水で十分に洗浄しましょう。; まな板などは、洗浄後、さらに熱湯で消毒しましょう。
チェック４　食事: ・調理後の食品はすぐに食べましょう。また、刺身などは冷蔵庫から出してから２時間以内に食べましょう。; ・刺身や寿司が入った仕出し料理を頼んだら、すぐに食べるようにしましょう。; ・法事などで出された料理、特に刺身などは絶対に持ち帰らないようにしてください。

保健衛生課食品衛生グループ

電話：017-734-9214　 FAX：017-734-8047