平成２１年度食品、添加物等の夏期一斉取締りの実施結果について

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　夏期に多発する食中毒等の食品による事故を防止し、食品衛生の確保を図るために、例年どおり「平成21年度食品、添加物等の夏期一斉取締り」を実施しましたので、その結果について報告します。

　食品の衛生的な取扱い、添加物の適正な使用並びに食品及び添加物の適正な表示の実施等について、食品等事業者に対する監視指導の強化を図ることにより、夏期における食中毒の発生防止及び食品衛生の向上を図ります。

平成21年7月1日（水）～平成21年7月31日（金）

　飲食店、食肉販売、魚介類販売等 延べ1,981件 の営業許可施設に立ち入り、監視指導を実施しました。違反施設に対しては、違反事項について改善するよう、監視票若しくは口頭等で指導を行いました。

調査・監視指導延べ施設数	違反発見 施設数	違反件数					処分件数	処分以外の 処置件数
		施設基準	管理運営基準違反	製造基準	表示基準	その他
1,981	195	26	161	0	3	5	1	194

許可を要する営業施設に対する監視指導結果詳細 63KB

　そうざい、菓子、野菜等の販売施設及び給食施設等 延べ1,320件 の営業許可を必要としない施設に立ち入り、監視指導を実施しました。違反施設に対しては、違反事項について改善するよう、監視票若しくは口頭等で指導を行いました。

調査・監視指導延べ施設数	違反発見 施設数	違反件数				処分件数	処分以外の 処置件数
		設備の不備	食品の取扱不良	表示基準	その他
1,320	76	0	55	21	0	0	76

許可を要しない営業施設に対する監視指導結果詳細 50KB

　生食用魚介類、ゆでだこ、非加熱処理そうざい（学校給食）、洋生菓子、トマト等 85検体（実数） を収去し、細菌検査、理化学検査（添加物・アレルギー物質）、残留農薬検査等を実施した結果、１検体について、表示されていない添加物が検出されました。違反品に対し改善を指導を行いました。

食品名	検査項目	検査検体数	違反件数
生食用魚介類	腸炎ビブリオ	17	0
ゆでだこ	腸炎ビブリオ	13	0
非加熱処理そうざい （給食）	一般生菌数	8	0
洋生菓子	一般細菌数	9	0
	大腸菌群	9	0
	黄色ブドウ球菌	9	0
	サルモネラ属菌	9	0
魚介乾製品	サルモネラ属菌	8	0
	ソルビン酸	8	1
ホタテ貝	下痢性貝毒	9	0
	麻痺性貝毒	5	0
	有機スズ化合物	5	0
魚肉ねり製品	アレルギー物質（小麦）	1	０
生菓子	アレルギー物質（小麦）	2	０
りんごソース	アレルギー物質（小麦）	1	０
ピーマン	農薬	3	０
トマト	農薬	9	0

収去検査結果（国産） 60KB
収去検査結果（輸入） 60KB