「トレーサビリティ」とは何ですか？

　トレース（trace:足跡を追う）とアビリティ（ability:できること）を合わせた言葉で、「追跡可能性」という意味で、食品が、いつ、どこで、どのように生産・加工・流通されたかについての情報を蓄積し、消費者が把握できる仕組みのことです。

　食品トレーサビリティが整備されることにより

• 食品事故が発生した場合の迅速な回収と原因の究明ができること
• 消費者がその食品の流通経路等を知ることにより、その食品を安心して購入できること

などの効果があります。

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