東青津軽「体験と食の観光」発掘強化事業(2008年度)

　農村部での多面的な仕事づくりを推進し、農村起業の活性化を図る観点から、東青地域においても、グリーン・ツーリズムへの関心が高まっています。
　
　グリーン・ツーリズムとは、都市部に住む人たちが自然豊かな農村部などに滞在し、現地の人たちと交流したり、農業体験を通したりしながら、その土地の自然や文化に触れる新しいスタイルの余暇活動です。県内でも先進的な取組がみられるようになり、こうした状況を踏まえ、東青地域県民局地域農林水産部では、外ヶ浜町において「外ヶ浜町グリーン・ツーリズム研修会～今がチャンス！始めよう地域ぐるみで起業活動～」を開催しました。
　
　研修会では、上北地域で活動している「とわだグリーン・ツーリズム研究会」会長の天間正大氏と同会会員の天間光子氏を講師に迎え、「ゆったり・のんびり田舎体験を満喫！～私が取り組むグリーン・ツーリズム～」と題した講演が行われました。天間会長からは、会員の農業経営を生かした農作業体験（にんにく、ねぎ、長いも等の収穫や酪農体験）、地域性のある乗馬などを取り入れた体験メニューが紹介され、「草取りなどのつまらない作業も体験させる」「動物との触れあい体験を組み合わせることで客層が広がる」「火の取扱いなど体験者の安全確保は絶対的な前提条件」「自分のフィールドに体験者を引き入れるのが取組を継続させるコツ」などのアドバイスがありました。
　
　次に、東青地域県民局地域連携部が東青津軽「体験と食の観光」発掘強化事業の一環として10月25日及び11月24日に外ヶ浜町で行った「青森公立大学との協働による体験型観光の体験診断」の事例が紹介されました。今後の体験メニューの芽となる「しいたけ収穫」「ほたての佃煮づくり」「川柳句会」など地域に根ざしたものを同大の先生と学生たちが体験したものです。
　
　最後のワークショップは、出席者が自分たちの町でどんな体験メニューを提供できるかを考えてモデルコースを提案するもので、短い時間にもかかわらず、「しろうお料理と旬の山菜めぐり」など4件のコースが提案されました。
　
　今後の研修成果の活用が期待されます。

　東青地域県民局では、東北新幹線新青森駅開業を控え、地域住民の気運醸成による東青地域の観光力の強化を目的に「体験と食の観光」をテーマとした事業に取り組んでいますが、その一環として11月24日に体験型観光の体験診断を実施しました。
　今回の体験診断は、外ヶ浜町蟹田・平舘地区の「ほたての佃煮づくり体験」と「川柳句会体験」を青森公立大学の香取薫地域研究センター長・教授と学生の方々に体験していただきました。
　「ほたての佃煮づくり体験」は外ヶ浜町平舘地区にある株式会社外ヶ浜物産に御協力いただき特別に体験させていただいたものです。同社は平舘産の魚介類にこだわった加工食品の製造に力を入れており、５月には東京の伊勢丹新宿店に一定期間出店したところ一部の商品が完売するなど定評のある会社です。学生たちは、同社専務の福井 久子さんと福井 和子さんに優しく教えてもらいながら、慣れない手つきでしょうゆなどを入れた鍋でザラメを溶かし、大きな鍋を回しながらほたてを煮詰めていました。また、体験後には福井さん達が心をこめて用意してくれた平舘産の魚介類をメインにした昼食をいただききました。
　「川柳句会体験」は「おかじょうき川柳社」のメンバーであり町役場の職員でもある佐々木 慎さんに講師をお願いしました。「おかじょうき川柳社」とは川柳作家 杉野 十佐一さんらが設立した外ヶ浜町蟹田地区にある柳社です。同町は、かつては「風のまち川柳大賞」という川柳大会が開催され、現在でも多くの小学生が句を作り町広報誌で選評されるなど川柳が大変盛んなところです。この日は講師の佐々木さんから川柳の基礎について教えていただき、蟹田地区の「観瀾山公園」にある柳碑を見学し、最後は学生の方々に川柳を作ってもらい佐々木さんに選評していただきました。
　学生たちからは、「ほたての佃煮づくりを初めて体験したが、仲間と一緒に鍋を回しながら作るのは楽しかった。」「お客様としてもてなされるのではなく、佃煮づくりなど色々な作業を分担することを通じて地域の人との交流を楽しむことができた。」「初めて食べたものもあったが、海の幸を中心にした昼食はとてもおいしかった。」「川柳を初めて体験したが楽しかった。」「川柳に詳しい方から直接教えてもらえる機会はなかなかなく貴重な体験だった。」というような意見等がありました。
　今後、学生からいただいた意見等を整理して議論を深めていく予定です。

　東青地域県民局では、東北新幹線新青森駅開業を控え、地域住民の気運醸成による東青地域の観光力の強化を目的に「体験と食の観光」をテーマとした事業に取り組んでいますが、その一環として、10月25日、体験型観光の体験診断を実施しました。
　今回の体験診断は、外ヶ浜町蟹田・平舘地区の「そば打ち体験」と「しいたけ収穫体験」をメインとしたコースを、青森公立大学の佐々木俊介教授と学生の方々に体験していただきました。
　「そば打ち体験」は、「道の駅たいらだて」の隣のそば打ち体験館を会場に、地元のそば打ちグループ「そばの花」(代表：木村信恵さん)が主催しています。
　参加した学生は、「そばの花」のメンバーに手とり足とり教えてもらいながら、慣れない手つきで鉢の中でそば粉を練る・延し棒でそばを四角く伸ばす・大きな包丁でそばを切るという体験をしました。
　一方、「しいたけ収穫体験」は、蟹田地区の中核農家である笹木耕一さんの協力を得て特別に体験させていただいたもので、学生たちは、しいたけが１本の原木から年8回も収穫できることなど栽培方法等について説明を受けてから、大きく育ったしいたけを原木から直接手でもぎ取りました。
　学生からは、「そば打ちを教えてくれる人との津軽弁で冗談を交えながらのやりとりが楽しかった」「しいたけを栽培しているところを普段目にする機会がなく新鮮で印象に残った」「ホームページで体験の様子を動画で配信すれば体験のおもしろさが伝わり利用につながると思う」というような意見等がありました。
　今後、学生からいただたい意見等を整理して議論を深めていく予定です。
　なお、そば打ち体験は一般の方もご利用することができます。申込方法等については外ヶ浜町役場ホームページをご覧ください。

　東青地域では、およそ1,000ヘクタールの面積でソバの作付けが行われ、青森市の雲谷地区、夏井田地区、平内町、外ヶ浜町平舘地区、蓬田村なとが主な産地となっています。
　県民局では、これら東青地区産そばのブランド化に向けて、農協や生産者、地元市町村などとの連携により、良品安定生産のための栽培指導や地元そば店への販売拡大、量販店での試食販売会などの活動を通じて「そばの里」づくりを進めています。
　加えて、この4月からは、陸奥湾沿いに広がるソバ産地をターゲットに、そばと海産物を組み合わせた新たな商品づくりを目指す「東青そば街道づくり推進事業」にも取り組んでいます。
　地域農林水産部では、これらの取組みの一環として、そば打ち技術の向上や、東青産ソバの評価確認、ブランド化に向けた意見交換などを目的に、7月30日、青森市浪岡の浪岡中央公民館において「そば打ちレベルアップ講習会」を開催しました。
　この日の講習会は、蓬田村そば打ち研究会の森喜寿郎さんと桶田武さんを講師に迎え、地域内で活動しているそば打ち研究会や加工グループのメンバーなど37人が参加して開かれました。
　参加者たちは、いくつかのグループに分かれ、講師の説明を聞きながら、用意された蓬田村産のそば粉をこね、のばし、折りたたみ、切るなどの作業を慎重に進めていきました。
　打ち立てのそばは、さっそくゆでられ、外ヶ浜町平舘で獲れたフノリ、アカザラ、ワカメを付け合わせての試食が行われました。
　参加者は自らが打ったそばの味を確認、評価しながら、海産物などどの組み合わせによる地域ごとの特色あるそばの食べ方やメニュー化、そば打ち体験の受入体制などについて意見を交わしました。