7月22日 夏野菜を使った料理講習会を開きました

　東青地域県民局では、農林水産物の生産地と青森市中心商店街の連携促進によって、地産地消を進め、併せて商店街の活性化を図る「中心商店街との協働による地産地消推進事業」に取り組んでいます。
　この事業の一環として、2年後の東北新幹線新青森駅開業に向け、地元の「食」の活用によるホスピタリティーの強化を図るため、7月22日、青森市の県民福祉プラザにおいてトマトやナス、ズッキーニなどの夏野菜を使用した料理講習会を開催しました。
　この講習会は、ＪＡ青森の野菜直売所「げんき畑」の皆さんから、直売所において実演や試食を実施しながら消費者との交流を深めようと、県民局に対してアドバーザー派遣の要請があり、県民局では、テレビなどでも活躍中の料理研究家・千葉伸子さんに講師をお願いし、開催したものです。
　講習会には、げんき畑の皆さんのほか、青森市中心商店街女性部のメンバーなど約20名が参加、夏野菜を活用したおいしくて手軽にできるメニューを学びました。
　この日調理実習を行ったメニューは、ズッキーニを使った「鶏肉とズッキーニのスープ煮」、キュウリやトマトと合わせた「ゆで豚の香味ソース」、「いんげんとなすの豆板醤炒め」、「かぼちゃの冷たいスープ」、「大石プラムのシャーベット」の5品目でしたが、千葉先生からは他にも夏野菜メニューのアイディアが披露され、参加者の皆さんはメモを取りながら真剣な表情で聞き入っていました。
　また、調理実習の後には、早速、試食をしながらの意見交換・交流会も実施し、参加者の皆さんは、この日学んだメニューに、身近な食材を使った新たな料理づくりへのヒントをつかんだ様子で、「県外からのお客様を、工夫して作ったおいしい料理でもてなしたい」と話していました。