2月10日 東青津軽「食の逸品」完成披露及び試食懇談会を開催しました

　東青地域県民局が取り組んでいる「中心商店街との協働による地産地消推進事業」は、農林水産物の生産地と青森市中心商店街が手を携えながら、お互いに協力し合って地産地消に取り組み、地元産農林水産物の消費拡大と中心商店街の活性化を目的とする様々な取組を行っています。

　この事業の一環として、2010年2月10日、青森市のホテルにおいて、東青津軽「食の逸品」完成披露及び試食懇談会を開催しました。
　この会は、本年12月の東北新幹線全線開業に向け、地元の食材を活用したホスピタリティーの向上を目的に、同ホテルの総料理長である佐藤嘉氏が、県産食材を使用し、腕によりをかけて創作したランチメニューを、新たなおもてなしメニューとして提案し、産地や商店街、飲食・接客業など関係者の皆さんにご試食いただきながら、ご意見、ご感想などを頂戴し、今後のおもてなし力の向上につなげていくことを目的に開催したもので、生産者や加工グループなど産地の皆さん、商店街や外食産業の関係者など、総勢100名の方々にご参加いただきました。

　逸品メニューを試食した参加者の皆さんは、この日使用した食材の生産者が説明する産品へのこだわりに共感したり、地元の食材が新たな料理法によってこれまでとは全く別の味わいに生まれ変わることに感心するとともに、本県の食材の豊かさを再認識し、地産地消への一層の取組み強化と「食」を活用したおもてなしの推進を胸に刻んだようでした。

　ご試食いただいた後に実施した意見交換では、参加者の皆さんから地元の食材や地産地消推進への取組などについてたくさんの貴重なご意見を頂戴し、この日の試食懇談会は大変に有意義なものとなりました。

　今回提案させていただいた新たな逸品メニュー（名前をクリックすると別画面で画像が開きます）と、主な食材の産地は次のとおりです。