10月8日 地場産の野菜を使ったスイーツづくり教室を開きました

　東青地域県民局では、青森市の中心商店街と産地が連携して行う「地産地消」を支援するため、「中心商店街との協働による地産地消推進事業」に取り組んでいます。
　この事業の一環として、2年後の東北新幹線新青森駅開業に向け、青森らしい新たな商品の開発や「食」によるおもてなしの向上を図るため、地元の農林水産物を活用した商品づくりやメニュー開発、販売促進活動などに取り組む皆さんを側面から支援するためのアドバイザー派遣制度を設けています。
　10月8日、東青農水産物加工協議会からの要請を受け、つがる市柏地区にある洋菓子店Ls-Chene(ラ・シェヌ)のパティシエ對馬建爾氏をアドバイザーとして招き、青森市郊外の四戸橋地区にある青森市ふれあい農園体験調理室においてスイーツづくり教室を開催しました。
　この日のテーマは「地場の野菜を活用したスイーツづくり」でしたが、パン・洋菓子づくり20年の経歴をもち、季節の果物など地場産の素材を活かした創作菓子づくりを得意とする對馬氏は、この日の試作メニューである、「かぼちゃプリン」と「とまとゼリー」を見事な手さばきで実演、参加した加工グループや青森市中心商店街女性部のメンバーは、對馬氏の解説するレシピをメモしながら、真剣な面持ちで試作に取り組んでいました。
　試作実習終了後は、完成したスイーツを試食しながら意見交換を行いました。参加者の皆さんは、素材の良さを余すところなく取り入れたそのおいしさに感動しながら、「自らが生産した別な素材を使用した新たなスイーツづくりにも挑戦してみたい」と意気込みを語っていました。