更新日：2011年1月21日 西北地域県民局地域連携部
このたび、首都圏の一流飲食店とタイアップし当地域の食材を活用して開発した料理を通じ、当地域の食材について改めて理解を深めるとともに、首都圏の一流飲食店の知見・技術・話題性等を地域で共有し「地域クラスター」形成の推進を図る 「食産業クラスター形成推進セミナー」 を２月１４日（月）にプラザマリュウ五所川原で開催します。
セミナーでは、あの「分とく山（わけとくやま）」（東京都）の総料理長 野﨑 洋光 氏の講演と料理の実演により、奥津軽の食材の魅力を御紹介します。
野﨑総料理長プロデュースの料理の試食コーナーもありますので、たくさんの皆様の御参加をお待ちしています。
日時： 平成23年2月14日（月）10:30～12:30
会場： プラザマリュウ五所川原
（五所川原市雛田181-2 TEL：0173-33-5001）
お申込みは締め切らせていただきました。
たくさんのお申込みありがとうございました。
イベント内容、スケジュール
□基調講演（10:35～11:05）
テーマ 「食材の宝庫・西北地域 未来への挑戦！」
講師 青森大学 学長 末永 洋一 氏
□事業報告（11:05～11:30）
テーマ 「飲食店タイアップによる料理開発業務について」
報告者 （株）結デザインネットワーク
□特別講演（11:30～12:30）
テーマ 「奥津軽の食材の魅力と可能性」
講師 野﨑 洋光 氏（ 分とく山（東京）総料理長 ）
＊飲食店タイアップにより開発した料理などの実演
＊料理の試食コーナー有
【飲食店タイアップによる料理開発】
西北地域県民局では、首都圏の一流飲食店とタイアップし、西北地域の食材を活用した料理を開発いたしました。開発料理の一部を御紹介いたします。
［分とく山］（日本料理）
・青森シャモロックと干し餅椀
125KB
［ランベリー］（フランス料理）
・長谷川自然牧場の豚バラ肉のポワトリーヌのクリスティアン～カダイフで巻いたしじみと紅玉のジュウを添えて～ 149KB
［リストランテ・ホンダ］（イタリア料理）
・いたや毛豆とリコッタチーズのファゴティーニ マジョラムの香り 130KB
テーマ 「食材の宝庫・西北地域 未来への挑戦！」
講師 青森大学 学長 末永 洋一 氏
□事業報告（11:05～11:30）
テーマ 「飲食店タイアップによる料理開発業務について」
報告者 （株）結デザインネットワーク
□特別講演（11:30～12:30）
テーマ 「奥津軽の食材の魅力と可能性」
講師 野﨑 洋光 氏（ 分とく山（東京）総料理長 ）
＊飲食店タイアップにより開発した料理などの実演
＊料理の試食コーナー有
【飲食店タイアップによる料理開発】
西北地域県民局では、首都圏の一流飲食店とタイアップし、西北地域の食材を活用した料理を開発いたしました。開発料理の一部を御紹介いたします。
［分とく山］（日本料理）
・青森シャモロックと干し餅椀
125KB［ランベリー］（フランス料理）
・長谷川自然牧場の豚バラ肉のポワトリーヌのクリスティアン～カダイフで巻いたしじみと紅玉のジュウを添えて～
149KB［リストランテ・ホンダ］（イタリア料理）
・いたや毛豆とリコッタチーズのファゴティーニ マジョラムの香り
130KB
＊セミナー参加者お申込み
セミナーに参加ご希望の方は、下記開催ちらしの裏面に必要事項を記載の上、ＦＡＸ（0173-34-2178）かメール（se-renkei@pref.aomori.lg.jp）でお申し込みください。
【お申し込み期限：平成２３年２月８日（火）】
＊なお、定員（１００名）になり次第、締め切りとさせていただきます。
その場合は、当方からご連絡いたしますので、ご連絡先を明記してください。
主催： つがる西北五活性化協議会、青森県西北地域県民局
お問い合わせ先： 青森県西北地域県民局 地域連携部 地域支援室 TEL 0173-34-2175
◇ 開催ＰＲチラシはこちらからご覧いただけます。
お申込みは締め切らせていただきました。
たくさんのお申込みありがとうございました。
【お申し込み期限：平成２３年２月８日（火）】
＊なお、定員（１００名）になり次第、締め切りとさせていただきます。
その場合は、当方からご連絡いたしますので、ご連絡先を明記してください。
主催： つがる西北五活性化協議会、青森県西北地域県民局
お問い合わせ先： 青森県西北地域県民局 地域連携部 地域支援室 TEL 0173-34-2175
◇ 開催ＰＲチラシはこちらからご覧いただけます。
お申込みは締め切らせていただきました。
たくさんのお申込みありがとうございました。
お問い合わせ
西北地域県民局地域連携部地域支援室
電話：0173-34-2175
FAX：0173-34-2178